Der Käse
Der Mordicus-Bierkäse ist ein cremiger Käse mit würzigen Malznoten. Während der Reifung wird dieser Käse mehrmals mit Mordicus, einem speziellen Bier der Stadbrouwerij Wageningen, gewaschen.
Rasse
Das Montbéliard stammt aus Ostfrankreich und ist eine robuste Bergrasse. Ein freundliches, großes Weiderind, das wenig Ansprüche stellt.
Zubereitungsart
MORDICUS 50+ besteht aus Kuhmilch.
Hergestellt aus 100 % frischer Montbéliard-Milch, gereift in natürlicher Rinde und während der Reifung in dunklem Mordicus-Bier gewaschen.