Beschreibung

Der Käse
Ein milder Käse mit einer runden Sahnenote. Der Käse wird drei Monate lang in einem Mantel aus Fichtenrinde gereift. Dies und die verwendeten einzigartigen Reifekulturen verleihen dem Käse seinen einzigartigen Geschmack.

Rasse
Das Montbéliard stammt aus Ostfrankreich und ist eine robuste Bergrasse. Ein freundliches, großes Weiderind, das wenig Ansprüche stellt.

Zubereitungsart
SANGLES besteht aus Kuhmilch. Die Milch wird vor der Zubereitung entkeimt. Die Thermisation ist eine milde Pasteurisierung und für Rohmilch geeignet.